Fruits de mer : un double plaisir !

Fruits de mer : un double plaisir !

Fraîchement débarqué à Marseille, qui ne songe pas à déguster coquillages et crustacés ? C’est sur un parcours que tout visiteur ne manquera pas de faire -celui qui rejoint le Vieux Port de Marseille au quartier de Noailles- que Toinou propose ses fruits de mer. Pour le plaisir des yeux et des papilles ! Ceux qui séjournent à l’hôtel écologique Saint-Louis, n’auront que la rue à traverser pour s’y rendre…

Qui est ce « Toinou » ?

La consonance est provençale et peut-être s’agit-il du prénom du fondateur écailler qui choisit d’ouvrir ses étals sur le Cours Saint-Louis dans les années 1960. Un demi-siècle plus tard, Toinou est devenu une icône pour tous les marseillais.

Aujourd’hui ses étals offrent un spectacle de couleurs, de grande variété de produits et le sourire des écaillers qui s’affairent du matin au soir. Il faut dire que crevettes, tourteaux, oursins, huîtres et bien d’autres bestioles ne cessent d’alimenter les « plateaux à emporter ».

Regarder et humer !

A l’approche, les narines s’emplissent d’une douce odeur d’algues marines. Sachez que c’est le premier gage de fraîcheur. Vous verrez ensuite la carapace luisante des crevettes, de beaux tourteaux lourds comme il faut, les langoustines à l’œil brillant et les branchies bien roses.

Les huîtres, reines des coquillages pour certains, peuvent avoir une provenance assez variée et le choix va des plus courantes jusqu’à la Perle blanche spéciale ou la Tsarskaia …

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Dégustation sur place

Cela fait 20 ans que la dégustation se fait aussi sur place et que la terrasse abritée ne désemplit pas. Pour ceux qui préfèrent emporter leur pitance, Toinou a crée un astucieux sac de transport spécifiquement adapté à la forme des plateaux de fruits de mer.

Un conseil : commencez par jeter un coup d’œil sur le site web où sont proposées, photos à l’appui, d’alléchantes recettes pour les plus téméraires !

www.toinou.com/     Toinou,  3 Cours Saint-Louis

www.hotelstlouis.com/  Hôtel écologique Saint-Louis, 2 rue des Récolettes